Hän on aina pitänyt chileistä ja erityisesti italialaisesta perusruokalajista aglio, oliopeperoncinosta eli öljyisestä valkosipuli-chilipaprikapastasta
Kastikkeeseen laitetaan myös peperoncinoa, joka on yleinen italialainen chili. Paista pilkotut valkosipuli, peperoncino ja persilja öljytyssä paistinpannussa, kunnesne ovat hieman kypsentyneet, lisää sienet ja anna paistua
Aglio & Olio on kattava kirja italialaisesta elämäntyylistä ja suuresta rakkaudestani, pastasta. Aglio & Olio-kirjassa onkin jo hurjasti korvamerkattuja reseptejä vaikka se on ollut meillä vasta muutaman viikon
rouhittua chiliä (peperoncino). Mausta timjamilla, pippurilla/peperoncinolla ja suolalla. Kuka tarvitsee ohjeen munakkaan tekemiseen, voisi joku ihmetellä
pienellä määrällä peperoncinoa. Gnocchi alla Sorrentina. vain tuore basilika puuttuu. Napolilainen keittiö on meille hyvin lähellä sydäntä ja sieltä tosiaan löytyy toinen toistaan herkullisempia reseptejä
Mikäli omenat tuntuvat pehmenevän liikaa voit nostaa ne pois sivuun folion alle odottamaan. Paahda omenia hetki kuivalla kuumalla pannulla, lisää sitten voi, sokeri ja peperoncino
Yhtenä päivänä tein “Aglio & olio”-kirjan ohjeessa Pasta Puttanescaa, yhtenä kehitin jonkin järkyttävänmakuisen jauhelihapihvivirityksen ja tänään valmistin katkarapu-uunimunakasta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.