Makupariksi valitsin raikkaan limen. Noin viikko sitten mielessäni alkoi pyörimään persikavärinen kakku, ja sitä kohti mennen aloin tekemään koristeita , jotka tulisi lopulta kakun päälle
lime- ja sitruunasiivuja koristeeksi. Lisää taikinaan vuorotellen kuivat ainekset ja gin sekä yhden limen puristettu mehu niin, että kuivat aineet aloittavat ja lopettavat vuorottelun
Lime ja sitruuna eivät moussessa paljoa maistuneet. Laitoin ritilän leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle, niin ylimenevän kuorrutuksen saa kätevästi talteen
Sekoita rahka ja lemon tai lime curd keskenään. Koristele kakku appelsiininlohkoilla. 200 g maustettua rahkaa (sitruuna). 1 prk (340 g) lemon tai lime curdia
Lisää seuraavaksi kananmunat sekä sitruunan ja limen raastettu kuori ja vatkaa huolellisesti. Juhlat olivat kyllä ainakin omasta mielestäni erittäin onnistuneet, ja niin myös kakku
