Rapuliemi. Keväällä, kun vein sisareni Turkuun ja siellä Mamiin juhlimaan syntymäpäiväänsä, saimme syödäksemme bouillabaissea, josta jo silloin sanoin, että en ehkä koskaan tule sitä unohtamaan
Kun ravut oli syöty, keräsin kaikki kuoret visusti talteen, pakkasin pussiin ja siirsin kylmään. Kävin kasvimaalla, keräsin sieltä muutaman porkkanan, palsternakan, sellerinoksan ja sipulin, pakkasin nekin mukaan
Paras arkiruoka on tietysti sellaista, mikä on nopea ja vaivaton tehdä työpäivän jälkeen. Joskus arkiruoka on sen lisäksi niin hyvää, että sitä voisi tarjota vaikka millaisissa juhlissa
Niistä kannattaa keittää maukas rapuliemi ja samalla valmistuu mainio rapuvoi. Rapuliemi erinomaisen hyvää, mutta hieman tunkkaisen väristä, joten kun siitä tekee keittoa tai kastiketta, kannattaa mielestäni käyttää lientä värjääviä aineksia kuten tomaattipyrettä, -murskaa tai kermaa
Lempeän ja pehmeän makuinen kanttarellikeitto on loppukesän klassikko. Kermainen ja kevyesti viinillä maustettu kanttarellikeitto on niin hyvää, että kelpaa tarjota niin arkena kuin juhlanakin
Kuumenna rapuliemi kiehuvaksi ja lisää voi-jauhosuurus liemeen voimakkaasti sekoittaen. Rapuliemi. Sampea rapukastikkeessa ohjeessa kala saa seurakseen mm
Suurin osa varmasti muistaa, että meillä syötiin ystävänpäivänä alkuruoaksi hummeria. Herra Longfield kirjoitteli viime viikolla postauksen hummerin valmistamisesta kotosalla ja nyt olisi aika kirjoitella viimeinen postaus liittyen ystävänpäivänä syötyyn hummeriin
Ota kattila liedeltä ja lisää kerma sekä rapuliemi samalla sekoittaen. 1. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Avaa taskuravut varoen niin että kuorista tulee hienot kulhot ruoalle
1 l kalalientä + rapuliemi. 1. Kuori katkaravut. Kuumenna öljy kattilassa ja paista kuoria siinä hetkinen, kaada sitten päälle vesi ja keitä 10 minuuttia
Hienonna sillipaloja pienemmäksi ja lisää palat ja rapuliemi katkarapujen joukkoon. Uusiokäytä edellisen päivän keitetyt uudet perunat helppoihin perunapihveihin ja tarjoa kesäpäivän herkkuna katkarapu-sillikaviaarin kanssa
Rapujuhlien parissa kuluu leppoisasti yksi viikonloppu, kun ravut keittää jo edeltävänä päivänä maustumaan ja kiertelee kauppoja asiaankuuluvan rekvisiitan perässä
Tee ravunkuorista, juureksista ja mausteista vahva rapuliemi. Tällä viikolla blogissa jatketaan New Yorkissa ja mennään sisälle ravintolaan syömään vähän paremmin – ja kalliimmin
