Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin possunulkofileetä mutta meillä uuniin menee sisäfile. Poista sisäfilestä kalvot ja laita liha marinoitumaan noin puoleksi tunniksi
Sommittelin possunsisäfileelle kinkkukääreen ja paahdoin juureksia sen kanssa uunissa. Aseta kinkkuviipaleet hieman toistensa kanssa limittäin leikkuulaudalle, leivinpaperin tai kelmun päälle niin leveälti, että koko possunfile mahtuu sille
Possun kanssa tarjoiltiin myös uunijuureksia. Ydin on hiipinyt itään, ja Pyynikillä ja Pispalassa on paljon vähemmän palveluita, kauppojaja ravintoloita kuin vaikka täällä Tammelassa
(Kuvassa on porsaan kassleria, hunajapaahdettuja juureksia, sekä grillattua halloum- juustoa. En yleensä välitä sian lihasta, mutta kaupassa sattui kassler-tarjous silmään ja niinpä ajattelin, että vaihtelu virkistää
Possunulkofile. Mausta ulkofile pippurilla ja suolalla. Ja kyllä kannatti. Uunijuurekset. Seuraavaksi sivele file mieleiselläsi sinapilla ja laita hunajaraitoja sinapin päälle
Tämän ruokalajin kehittelyssä oli pohjana ihana Broileria Igorin tapaan. + lihojen maustamiseen suolaa, paprikajauhettaja sitruunapippuria/mustapippuria
Maistuis varmaan sullekin-blogissa tällaista possunfileestä tehtyä ruokaa ekan kerran näin ja sittemmin Mustikkasuu leipoo-blogissa, joten kauaa ei tänään tarvinnut miettiä mitä teen eilen pakastimesta sulamaan otetusta possunsisäfileestä
