Karitsanulkofilee on täytetty kylmäsavukinkulla ja vuohenjuustolla. Olen ollut kahdesti aikaisemmin Atrian kampanjoissa mukana, jolloin valmistin puolukka-taatelimarinoitua kalkkunafilettä ja perinteisen jouluaterian (rosollileipää, joulukinkkua, puolukka-rahkajäädykettä sekä joululaatikoita)
Karitsan yrttistä fileetä kahdelle. Voit maustaa karitsan mieleisillä yrteillä. Marinoin fileitä muutaman tunnin yrttien ja valkosipulin kanssa, mutta rapsuttelin valkosipulin pois ennen paistamista
Minä olin tilannut Reinin lihasta kotimaisia karitsansisäfileitä tätä sunnuntaita varten. Tein nämä fileet vähän sinne päin, tärkeintä oli paistamiseen kaipaamani neuvot
Laita karitsansisäfileet muovipussiin, painele ilma pois pussista ja sulje tiiviisti. Ota sisäfileet pois marinadista ja anna lämmetä huoneenlämmössä tunnin verran
Tämä on hiukan isotöisempi kuin karitsan kareet tai lapa uunissa, mutta lopussa kiitos seisoo. Näin taikinan kauliminen ja fileidet kääriminen on mahdollisimman helppoa
Lauantaina söimme perunakukkasia, parsaa, karitsansisäfilettä ja punaviinikastiketta. Suomalaisten lampaan- ja karitsanlihan kulutus on kasvussa, ja meilläkin syödään karitsaa ympäri vuoden
Karitsan ja lampaan sisäfile on ihanaa talviruokaa, joka lämmittää ja antaa voimia. Yhdestä sisäfileestä riittää mainiosti yhdelle ruokailijalle, ja lisäkkeeksi sopivat herkulliset kasvikset
Mahtavan mehevää karitsanulkofilee uunissa voi kypsentää myös grillissä. Pääsiäisen kunkku on lampaanviulu, jonka useimmiten valmistan karitsanviulusta
HK tuo maahan Chosen by Farmers-tuoteperheessään tuoreita vakumoituja uusi-seelantilaisia karitsan paisteja ja fileitä, joita myydään K-ryhmän kaupoissa (ainakin Citymarketeissa ja Supermarketeissa)
