Mutta oli se vaivan väärti, Walewskankuha pitkän kaavan mukaan valmistettuna. Koska edellisestä kokkailusta on aikaa enkä nykyään käytä liemivalmisteita, lähdetään tässä ohjeessa kuhasta ja kasviksista liikkeelle ja keitetään kalaliemi itse
KuhaWalewskan voi valmistaa joko yhdelle suuremmalle uunivadille tai jokaiselle oman annoksen. Alunperin ruokalajia ei ole valmistettu kuhasta vaan merianturasta, mutta nykyään kuha on syrjäyttänyt resepteissä merianturan täysin, -nimessäkin
Kuha tai hauki sopii tähän paremmin, kun taas lohi ei mielestäni oikein tähän sovi, mutta tämä on kuitenkin makuasia, joten voit kokeilla reseptiä myös lohella jos siitä pidät
Kuhawalewska on ruoka, jota tehdään kerran talvessa, usein kuha yksinkertaisesti paistetaan. Siitä asti kun jäät ovat kantaneet, olemme saaneet nauttia tuoreesta kuhasta, joka on vielä vedetty taitaen fileeksi
Jotenkin tämän sunnuntain päivälliseksi tuntui klassinen kalaruoka sopivan, joten ruokalajin monivaiheisuudesta huolimatta valmistin kuhaaWalewskan tapaan
Tänään syödään kuhaawalewska, katkarapukasaria ja bruschetta punajuuresta ja vuohenjuustosta. Näin oli ennen, mutta nykyjään ainakin Skandinaviassa meriantura on muuttunut kuhaksi, tryffeli sieneksi ja hummeri katkaravuksi sekä perunamuhennos kuulu annokseen