2-3 sipulia
5 valkosipulinkynttä 1-2 tuoretta punaista chiliä
3 cm
pätkä tuoretta inkivääriä
3 tl
juustokuminaa eli jeeraa
5 tl
garam masala -mausteseosta (tai sekoita itse korianteria, mustapippuria, kardemummaa, fenkolia, neilikkaa, kanelia ja cayennepippuria, juustokuminaa reseptissä olikin jo)
Tänään kokeilin tehdä Intialaista ruokaa alusta asti ihan itse. Olen pari kertaa tehnyt kanacurrya valmismaustepussista ja herkutellut sitä myös intialaisessa tai oikeastaan nepalilaisessa ravintolassa
V. o. i. p. j. a. t. ,. e. ä. s. k. n. l. r. u. m. E. h. y. v. d. ö. M. O. g. -. b. T. c. J. S. K. 4. 5. 0. 3. 2. 1. R. f. (. ). N. w. P. L. A. t l. d l
Näiden ohjeiden mukaan pitäisi pystyä tekemään yli 100 intialaista kastiketta, vaikka kurssin opeissa jäi epäselväksi mitä ovat 3 – 4 currya. Intialaista ja muuta vegaaniruokaa Goan Palolemissa (2016) >>. Intialaista ja muuta ruokaa Goan rannalla (2014) >>. 100 intialaista kastiketta, vaikka kurssin opeissa jäi epäselväksi mitä ovat
Syömme kalaa säännöllisesti, mutta valikoima on varsin suppea. Useimmiten kaupasta tulee napattua lohta, mökillä tarjolla on myös haukea ja harvinaisena herkkuna kuhaa
Uskaltauduin palaamaan garam masalaan, vaikka sain aiemmin kovan tuomion tästä. Tulos oli ihan hyvä, vaikkei kaikilta syömään osallistuneilta ihan suurta suosiota saanutkaan
Itämaisista ruuista olen hurahtanut thaimaalaiseen, ihana sekoitus tulisuutta ja raikkautta. Intialainen ruoka tai voiko edes sanoa intialainen, sillä maahan on suuri ja keittiöitä lukuisia, ei ole koskaan ollut suuri rakkauteni
Tämän ohjeen perusta löytyy kirjasta Kiireetön keittio, Jens Linder. Täytyy sanoa, että niin paljon aikaa ja niin paljon erilaisia ainesosia, että kyllä hieman lopputulos jännitti, mutta hyvää oli, myös raadin mielestä, eli voin lämpimästi suositella
Tiesittekö, kuinka valtavan paljon ympäristöystävällisempää on syödä luonnonmukaista vegaaniruokaa verrattuna siihen, että noudattaa ei-luomua sekaruokavaliota
Intialaista hyderabadi-kalaa. Mun piti kirjoitella teille tänään Mestaritallin brunssista, mutta päädyin kuitenkin raapustamaan pari sanaa hyderabadista
Palak Paneer - intialainen pinaattijuusto. Paneer-juusto on yksinkertaista tehdä itsekin, mutta tässä nopea versio, johon käytin suomalaisen pientilallisen kotijuustoa ja se toimi erinomaisesti tässä Paneer-juuston tilalla
Viime viikon Hesarin ruokatorstaissa oli punajuuri-vuohenjuustosalaatin ohje. Sitä piti heti kokeilla, punajuurta on tullut syötyä enemmänkin viime aikoina (edellisessä postauksessa samoja raaka-aineita käytettiin ravioleihin)
Teimme tänään päivällisen yhdessä pojan kanssa ja kylläpäs kannatti kokkailla yhdessä. Ruoka oli oikein hyvää, eikä ollakaan tehty tällaista vähän mausteisempaa ruokaa pitkiin aikoihin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.