Ja tästä tuli, todella hyvää, oikeastaan ihan pahuksen hyvää. Itse himoitsin borssikeittoa, mutta koska se ei taaskaan maistuisi muille kuin minulle päätimme, että pitkästä aikaa voisi kokeilla Gulassia
Kun liha on kypsää, ota pata uunista ja maista gulassia. Viillä porsaan rasvaan lihaan asti ulottuva ristikkokuvio, mausta liha anteliaasti suolalla ja pippurilla
Gulassiakeittelivät muuten aikoinaan unkarilaiset paimenet leirinuotion äärellä. Henkan vanhemmat toivat meille Budapestista pussillisen söpöjä paprikatuotteita ja paketista löytyi myös unkarilaisen gulassin resepti
Eli jos kaipaat jauhelihakeittoosi hieman uutta säväystä, niin koita gulassia. Unkarista aloittelin, ja sieltä pyyhälsin Espanjan kautta takaisin kotikontujen metsäisiin tunnelmiin
Jagulassia. Kaikki sanomani on omia mielipiteitäni, perustuen joko omakohtaisiin kokemuksiin tai siihen, että joku on onnistunut päähäni ajatuksen istuttaa
Jälkiruoaksi on montaa eri kakkua (juustokakku, sacher, tiramisu, jugurttitorttu jamantelinougatleivos) sekä vegaanipehmistä, josta olen unelmoinut, mutta vatsassani ei ollut sille enää tilaa burgerimenun jälkeen (juustoburgeri, coleslaw jaseljankukkalimu)
Joimme ruoan kanssa lasilliset tsekkiläistä punaviiniä, joka ei kyllä ollut kamalan hyvää. Lopulta ne sitten meidän eteen tuotiin, ja ihan totta meidän eteen aseteltiin leipä, jonka sisälmys oli kaiverrettu ulos ja sisään oli törkätty gulassia
Amerikanunkarilaisen George Langin The Cuisine of Hungary -kirjan mukaan gulassi oli alun perin paimenten tulilla keittämää kuivalihasta valmistettua gulassikeittoa tai gulassilihaa, riippuen siihen käytetyn veden määrästä
Eilen vietimme veljeni kanssa suunnittelupalaverin tulevaa Tsekkiläistä iltaa varten ja illalla katsoimme pienellä porukalla lätkämatsia, jota varten tein kahta erilaista suolaista piirakkaa
Valmista gulassia. kukkakaali-jauhelihagulassi. Selailin ruotsalaislääkäri Annika Dahlqvistin teosta Karppaus - Opas & keittokirja, ja kokeilin sieltä taas yhtä ohjetta, tapani mukaan vähän muunnellen
Usein tähän aikaan tammikuusta, kun lompsa on sallinut ja vatsakin ollut enempi lasketteluhousuihin sopivaa mallia on tullut suunnattua suksien kärjet kohti ykköslomapaikkaa eli Itävallan Alppeja
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.