Ruokasurffausta

Thaimaalainen kookos-kanacurry

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Thai-currytahna
2 dl karkeasti hienonnettua sipulia
6-7 kynttä valkosipulia
1 rkl galangal-juurta (Spice Up tahna) tai inkivääriä
1-2 tuoretta chiliä (enemmän tietysti jos haluat tulisempaa, minulla meni 3 pientä chiliä)
1 tl kurkumaa
1/2 tl jauhettua korianteria tai 1 rkl kuivattua korianteria
1 tl jeeraa / juustokuminaa
vähän mustaapippuria
1 tl kuivattuja chilihuitaleita
3 rkl kalakastiketta
1 iso rkl ruokokidesokeria
2 rkl ketsuppia
Lisäksi tarvitset
2-3 broilerin rintafilettä riippuen koosta
½ tölkkiä kookosmaitoa (minulla ei ollut kaapissa tuota joten käytin 2dl kevytkermaa
1-2 dl kasvislientä
5-6 kaffirlimen lehteä
1 dl kookoshiutaleita
2 rkl ruokaöljyä'
2 rkl tölkkitomaatteja
vihreitä papuja
Kuumenna öljy isossa kasarissa tai wokissa. Lisää puolet currytahnasta ja anna paistua noin minuutin ajan jotta mausteet aukeavat ja aromit pääsevät esiin.