Granita on perinteinen Sisilialainen kesäherkku. Siitä ei voi olla tykkäämättä. Sitä syödään yleensä aamupalaksi "Brioche con il tuppo"n kanssa, eli todella kuohkea ja kevyt pulla suomennettuna tupsupulla, muodonsa takia
on sisilialainen vihannesmuhennos, jossa keskeisessä roolissa on munakoiso. Caponata. Olen pari kertaa maistanut sitä autenttisessa miljöössä, nyt selannut muutamia
Sisilialainen lihapullakeitto. Harvemmin ostan broilerin jauhelihaa. Nyt sitä kuitenkin Pikku-Kokkia varten tulin hankkineeksi ja kun muonitussuunnitelmani sitten muuttuivat, oli lihalle keksittävä uutta käyttöä
Caponata eli sisilialainen kasvishöystöPari rkl pinjansiemeniä1 isohko munakoiso2 valkosipulinkynttä1 iso sipulioliiviöljyä1 tlk säilöttyjä kokonaisia tomaatteja2 rkl kapriksia2 rkl balsamiviinietikkaatuoretta basilikaa, suolaa ja pippuriaAloita paahtamalla pinjansiemenet kuivalla pannulla ja ota sivuun, kun ne ovat valmiit
Caponatasta on varmaan yhtä monta versiota kuin on mammoja Sisiliassa, mutta kunhan se sisältää munakoisoa ja maussa on pikkuisen hapanimelyyttä, voi sitä kutsua hyvällä omallatunnolla caponataksi
Tomaattinen siskonmakkara spagettikastike ( 4. Jälleen kerran liikumme kouluruoka teeman parissa. Itse rakastamani raakamakkara saa kylmät väreet paremman osapuoleni pintaan
Kesäkurpitsa on ihanaa grillattuna, mutta myös näin täytettynä. Täytteeseen voit valita makusi mukaan tonnikalaa, jauhelihaa, kasviksia tai mitä jäkaapista löytyy
Ruokamessuilla maistoin nyhtökauraa ja tykästyin kovasti sen makuun. Se ei ollut mikään lihan korvike, joka maistuu lihamaiselle vaan ihan oman makuisensa proteiininlähde, jonka korvaa lihan ruoanlaitossa
Sisilialainen sitrussalaatti on päivän vitamiinipommiSilakkarullat Sisilian tapaanArancini di riso eli italialaiset friteeratut parmesaani-riisipyörykät
Viimeksihän tein kinkusta spagettikastiketta ja siitäkin tuli erinomaista. Joulukinkkua oli vielä vähän jäljellä ja loput siitä upotin tähän suolaiseen piiraseen
Jauheliha ja tomaatti luovat ihanteellisen yhdistelmän spagettikastikkeena. Kevyttä ja maukasta. Minulla on useita variaatioita tästä reseptistä ja tässä uusin niistä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.