Sunnuntaiaamuna heräsin ikkunan alta kuuluvaan hirmuiseen kotkotukseen ja siipien läiskeeseen. isännän ruokintapaikalla tepasteli 25 fasaania ja määrätön määrä harakoita, variksia ja naakkoja
Leikkaa siipien paistuessa dippivihannekset viipaleiksi ja asettele ne kulhoon. Kanansiivet saavat minut aina muistoissani Kanadaan, jossa vietin vuoden Rotari-vaihto-oppilaana lukion ensimmäisen ja toisen luokan välissä
Hiero kynnenpuolikkaita broileriin ja työnnä kynnet lopuksi linnun koipien ja siipien alle. Yritän vältellä Hullujen Päivien ryysistä viimeiseen asti, mutta jos Herkussa on hyviä ruokatarjouksia, teen poikkeuksen
Porvoosta löytyy jälleen uusi ihana paikka. Torin kulmalle avattiin pienen pieni Eloisa Wine Deli. Paikka on ollut auki vasta pari viikkoa ja olen käynyt jo pariin otteeseen testaamassa viikonlopun brunssia
kaada loppukastike siipien päälle ja sekoita, tarjoile. Torstaina perhe yllätti kahdellakin kukkakimpulla ja Tomi Björckin uusimmalla kirjalla, Huippukokin kotiruokaa 2
- Tarjoa esimerkiksi siipien, sipsien tai kasvistikkujen kanssa. Aterioimme siipiä tuossa eräänä iltana ja ajattelin koittaa jotakin muuta dippiä Aura-dipin sijaan
Leikkaa vaikka servietit siipien muotoseksi ja aseta kakun viereen. Kinuskikissan sivuilla oli "Hauskat Kakut tempaus" jossa oli pitkä lista hassuja nimiä ja siitä pitä keksiä ja luoda oma kakku
Idea oli muhinut jo pitkään ja reilun puolivuotta ehdin etsiä leipomolleni sopivaa liikehuoneista, kunnes täydellinen tila löytyi Kuopion Raviradan siipien suojasta
Koska kastike sisältää sokeria, kannattaa paistamisen loppuvaiheessa tarkkailla siipien pintaa, ettei kastike pala, koska muutoin maku muuttuu kitkeräksi
Sido paistilangalla linnun jalat ja siivet kiinni lintua vasten tai tee kanan nahkaan pienet reiät sopiviin kohti ja laita koipien ja siipien päät reiistä, jolloin ne pysyvät paikoillaan
Laita siivet suljettavaan tai perinteiseen pakastepussiin ja kaada marinadi siipien päälle. Loppuvaiheella siipien pintaan haetaan vielä väriä ja rapeutta suoralla lämmöllä
lohkoperunoita, jotka sopivat mainiosti näiden "siipien" lisukkeiksi. Täällä Tampereella Hot wings eli tuliset kanansiivet ovat Joku Juttu, jonka olin täysin unohtanut sinä kuutena vuotena, kun asuin ihan muualla
Tässä käytetty perhosmuotti on leveydeltään 5 cm siipien kauimmaisista kärjistä mitattuna. Innostuin tästä tekniikasta nähtyäni kuvia ulkomaisilla nettisaiteilla
Keittokirjoja selatessa löysin semmoisten tequila-marinoitujen kanansiipien ohjeen. Tuon lihapadan ohjeen alkuperää en tiedä, mutta siipien ohje on Parhaita ruokaohjeita - Meksiko-kirjasta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.