Nuiji vasikanfileet nyrkillä tai lihanuijalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista fileet molemmin puolin, ripottele pinnalle jauhoja, lisää viinit ja hauduta kannen alla 10 minuuttia, kunnes liha on mureaa
Lihat paistetaan pannulla kypsiksi, ja kastike valmistuu samalla pannulla viiniä kokoonkeittämällä. Aina kun syön saltimboccaa, mietin miksi en tee sitä useammin
Perinteissä saltimboccassa broilerin pinnalla tai välissä on salviaa ja parmankinkkua. Kylmän alkukesän kanssa ammattiviljelijätkin olivat ihmeissään, onko siis ihme, ettei tällaisella aloittelevallaharrastelijalla mennyt kaikki ihan putkeen
Artisokat RoomalaisittainCarciofi allaRomana eli Artisokat RoomalaisittainArtisokkien lisäksi tarvitset pari valkosipulinkynttä, (vuori)minttua =mentuccia ja tuoretta persiljaa
Pomodori con il riso allaromana eli täytetyt tomaatit roomalaisittain. Riisillä täytetyt tomaatit kypsennetään samalla uunipannulla lohkottujen ja öljyttyjen perunoiden kanssa
Broileria riisipedillä. Tänään taas helposti hyvää eli broileria riisipedillä. Koitan nyt hyödyntää pakasteesta löytyviä aineksia kun sen toissa viikolla sulatin ja löytyi sieltä yhtä ja toista
Muutoin noudattelin ohjetta näin ekalla kertaa tehdessäni, vaan lisäsin nesteeksi haudutusvaiheessa myös vettä, koska kastikeosassa näkyi rasvaa turhan paljon makuuni
Samalla katsottiin vähän veriarvoja. Mozzarellalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla täytetyt broilerit. Ensin on ihan pakko kertoa kun kävin toissapäivänä työterkkarilla lain vaatimassa tarkistuksessa
Sido pellavalangalla tai tikuilla. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois
Paista fileesuikaleet kauttaaltaan ja mausta suolalla. Kääntele hetki kovalla lämmöllä. Itse olen oppinut tykkäämään sulatejuustosta vasta aikuisiällä, lapsena muistan kakoneeni sitä suusta ulos
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.