Näyttävät tavallisilta korvapuusteilta, mutta resepti on hyvin kaiken kattavasti ”ton”. Missioni on ollut jo pidemmän aikaa kehitellä pullaresepti, joka sopisi kaikille – lukuisista päällekkäisistä ruoka-allergioista huolimatta
Hiero mausteet lihan pintaan öljyn kanssa. Lähiruoka ja luomu 2015 messuilta löytyi Orastavan Auringon violetista porkkanasta ja puolukasta valmistamaa hilloa ja ajattelin sen sopivan mainiosti voimakkaan makuisen lihan kanssa. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes lihan sisälämpötila on 65 astetta
Kirjoittelen paljon gluteenittomia reseptejä, mutta haluan tasaisin väliaijoin muistuttaa myös speltin olemassa olosta, sillä vaikka kyseessä ei ole gluteeniton vilja se siltikin sopii hyvin monelle gluteenista muutoin oireita saavalle
Ruskista, jotta lihan pinta saa kauniin värin. – Karitsalle sopivat selkeät maut. Tee karitsanviuluun viitoja ja työnnä valkosipulinkynsisuikaleita lihan sisään
Otin lihan huoneenlämpöön pari tuntia ennen grillausta. Kuulun siihen koulukuntaan, joka maustaa lihan vasta kypsennyksen jälkeen, joten ennen grilliin laittoa sivelin lihan ainoastaan öljyllä
Gulassi johtaa liikaa toiseen suuntaan ja possupata kuullostaa liian tavalliselta, sillä kyseessä on syvät, lempeän tuliset maut, jotka kertakaikkiaan sopivat meidän perheen ruokapöytään
Kypsänä lihana irtosi vaikka lusikalla. Sekoita kuorittu, hienonnettu valkosipuli, sipuli, hienonnettu timjami ja rosmariini, dijonsinappi ja loraus oliiviöljyä keskenään ja hiero lihan pintaan
Röstiperuna on erinomainen lisuke esim. grillatulle lohelle tai muille paistetuille kalafileille. Lisäsin reseptiin vielä tilliä korostamaan yhteensopivuutta kalan kanssa
Kun haluaa ylikypsän lihan mahdollisimman onnistuneeksi, on sen tekoon varattava noin kolme päivää. Ylikypsän lihan valmistus aloitetaan luonnollisesti lihan valinnasta ja annoskoon suunnittelusta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.