Toinen Jalka Italiassa

Myöhempien aikojen pyhien Spaghetti Carbonara

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

100 g guancialea (= käytännössä hyvällä tsägällä siis pancettaa, todennäköisimmin pekonia, valitse mielummin paloja kuin ohuita siivuja)
2 keltuaista (yksi kokonainenkin muna on toiminut - eikä ole tullut pahaa mieltä valkuaisten tuhlailusta!)
30 g (n.
1 dl raastettuna) roomalaista pecorinoa ja
mustapippuria (suoraan myllystä)
200 g spaghettia
1 dl keitinvettä pastan joukkoon
10 g suolaa
100 g pastaa
4. Kun pastan keittoaikaa on jäljellä enää noin minuutti, ota juomalasillinen keitinvettä talteen
5. Kun pastat on lautasella, voit raastaa päälle vielä pikkaisen juustoa ja pyöräyttää mauksi mustapippuria