Pane karitsa isoon kattilaan, kaada päälle kylmää vettä niin että karitsa peittyy. Lisää halkaistu sipuli, yksi porkkana, reilu pala valkokaalia sekä mausteet
Ruuan voi tarjoilla kuvan tapaan, juhlavana ja modernina lautasannoksena. Vorschmack on klassikkoruoka, joka tunnetaan Suomessa marsalkka Mannerheimin lempiruokana
Oikein mukavaa huomenta. Onkos siellä nautiskeltu koko viikonloppu (ja lomalaiset koko viikon). Vaikka itsellä oli rankka työviikko takana niin jotenkin tämä viikonloppu auttoi palautumaan taas levolliseen tilaan ja mieli sai lepää poissa töistä ja arjen muista kiireistä
Tänä vuonna intoani lisäsi se, että sain nauttia helsinkiläisen ravintola Bröd Punavuoren puolukkapuurojälkkärin, jossa modernin toteutuksen alta maistuivat kuitenkin mummolan maut
Olin mielissäni kun sain suunnitella Atrialle modernin joulumenun Blogiringin yhteistyön kautta. Moderni joulumenu on ihanan raikas tuulahdus joulupöytään, kun haluaa jotain uutta ja silti jouluisia makuja
Lihamureke, lihapullat, jauhelihapihvit. Kaikki samaa sukua. Ja aina yhtä suuri yllätys syödessä. miten niin yksinkertaisista aineksista voi tullakin NÄIN hyvää
Sain mahdollisuuden vierailla kokkikoulu Espassa Pernod Ricardin vieraana ja kokkailla mielenkiintoisen modernin joulumenun yhdessä Alex Nurmen ja Matti Lempisen kanssa
Modernin joulumenun jälkiruoaksi tarjoillaan rommi-omena lehikäinen ja kotitekoista vaniljajäätelöä. Sain mahdollisuuden vierailla kokkikoulu Espassa ja kokkailla mielenkiintoisen modernin joulumenun yhdessä Alex Nurmen ja Matti Lempisen kanssa
Tuleeko sinulle mieleen paleoruokavaliosta ensimmäisenä lihamättö. Jos tulee, tämä ohje voi yllättää. Ohje on peräisin Thomas Rode Andersenin kirjasta “Paleokeittokirja – kivikauden ruokaa modernilla otteella” (Atena)
Kirja on syntynyt kirjoittajiensa matkoista pitkin poikin Brasiliaa, ja inspiraatiota on ammennettu niin perinteisestä brasilialaisesta ruokakulttuurista, modernin brassikeittiön elementeistä kuin kirjoittajien omistakin keksinnöistä
Lähestyvä muutto ja neulasten ärsyttävä imurointi oli tietysti yksi syy, mutta muutenkin kaipaisin perinteisen kuusen sijaan pelkistetympää versiota joko modernin metallisena "kuusikehikkona" tai sitten valkoisena, monessa blogissakin vilahtaneena muoviversiona
llä, ja tällä hetkellä olemme täysin koukussa Modernin perheen 1. Tänään on oltu ulkona, katsottu Modernia perhettä ja syöty lettuja niin pää- kuin jälkiruoaksikin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.