Kotiliesi.fi

Marinoitu hirvipaisti

Name: Marinoitu hirvipaisti
Ingredients: noin 2 kg:n hirvipaisti; 1 punasipuli tai 2-3 ryvässipulia; 1-2 porkkanaa; muutamapersiljanoksa; 10-15 valko- tai mustapippuria rouhittuna; noin 15katajanmarjaa; 1 laakerinlehti; 1,5-2 dl madeiraa; noin 2 rkl voimariinia tai voita; mustapippuria; 1-2 tl suolaa; (0,5 dl giniä, juhlaryyppyä tai konjakkia); marinadilientä; 1-2 yrttimaustekuutiota (timjami&basilika); noin 3 dlvettä; noin 1 rkl soijakastiketta; 2-3 rkl vehnäjauhoja tai kastikesuurusta; 4-6 dl kuohukermaa; 1-2 rkl madeiraa tai konjakkia; pihlajanmarjahyytelöä; (metsäsieniä tai riista-kantarellifondia)