Kotimaiset kasvikset ovat parhaimmillaan ja sadonkorjuuaika lähestyy. Valitsin kaksi parasta juuressalaattireseptiä, jotka sopivat täydellisesti sekä illallisen alkuruoaksi elokuun pimeneviin iltoihin että loppukesän puutarhajuhlien kevyeksi pääruoaksi
Resepti on alun perin Eeva Kolun bataatti-kikhernesalaatti tahinikastikkeella, mutta se on helposti muokattavissa ja olen itsekin tehnyt siitä lukuisia variaatioita
Kokoa lämmin juuressalaatti (vaikka kakkuvadille. Kun ajattelen pääsiäistä, ajattelen heti hyvää ruokaa ja yhdessä perheen kanssa nautittavia menukokonaisuuksia
Pyhän aikana katselin muutaman ruokaohjelmavideon,ja yksi niistä oli Ottolenghin Mediterranean Island Feast-ohjelman Kreeta-jakso,jonka voi nähdä YouTubessa täällä
Juuressalaatti sopii oivasti juhlapöytään, vaikkapa jouluna ja uuden vuoden aattona. Meheväksi paahdettuja punajuuria ja keltajuuria, salaattia ja fetaa
Kevättä kohti mennään ja kovaa vauhtia. Lämmin juuressalaatti fetalla. Täällä meillä päin kevät onkin jo paljon pidemmällä kuin koto Suomessa ja pääsiäisen aikoihin yleensä päästään nauttimaan jo ihan parinkympin lämpötiloistakin
Oliiviöljyn maailmassa jatketaan. Tammikuussa kirjoittelin kevään Terra Creta-yhteistyöstäni, arvoin Sikke Sumarin kirjanjajaoin herkullisen kreetalaisen linssimuhennoksen reseptin
Kreetalaiset ovat ylpeä kansa, ja erityisen ylpeitä he ovat öljystään, eivätkä suotta. Ateriointitavastaan kreetalaiset käyttävät sanaa sintréfeste, syödä yhdessä
Kreetalaiset oliiviöljyt ovat mietojaja hyviä, esim. Jos niiden valmistaminen ei olisi niin työlästä, tekisin näitä jatkuvasti, niin suotuisia ovat Jumalat olleet, kun kreikkalaisille tällaisen herkun soivat
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.