K. o. t. i. m. a. s. e. k. p. l. n. u. r. h. d. v. E. j. ä. N. y. f. V. ,. P. -. S. b. w. c. R. U. I. L. T. Y. A. M. F. 1. 2. ö. B. (. 6. ). 4. 5. 0. g. /. 3. O. d l. t l
Niinpä käytin kalapuikkoihin (MSC-sertifioitua) punakampelaa. En ole koskaan ollut innokas leivittäjä, mutta pakko myöntää, että toisinaan olen gluteenittomassa elämässäni ikävöinyt japanilaisia pankojauhoja ja niiden aikaansaamaa rapeaa paistopintaa
Kuivuutensa, mineraalisuutensa, hapokkuutensa ja kypsän sitruksisuutensa ansiosta se on toimiva yleisviini paitsi kasviksia sisältävien salaattien, myös (valkoisen) kalan ja äyriäisten seuraan - kokeile siis vaikka joulupöytään
Kastikkeen ei pidä olla liian väkevää ja tulista, vaan sen pitäisi mieluummin säestää äyriäisten hennompaa laulua maullaan, jota tuore Rucola salaatti myös tekee
Yrttivoi sopii broilerin, porsaan, lampaan, kalan ja äyriäistenkanssa. Sekoita hienonnetut yrtit pehmeän voin joukkoon, muotoile tangoksi ja kääri voipaperiin
Ripottele halustessasi äyriäisten päälle vielä hiukan sormisuolaa ennen grillausta. Näillä helteillä ei kannata riskeerata ruokamyrkytyksen kanssa, en siis suosittele sulatusta huoneenlämmössä
Minulla oli pieniä ennakkoasenteita keittoa kohtaan - äyriäisten ja sellerin takia, mutta ne karisivat kyllä tosi nopeasti kun keitto alkoi porista liedellä
Olen kova äyriäisten ystävä, joten on kovasti tehnyt mieli löytää joku mahdollisimman mieleinen marinadi jättikatkaravunpyrstöille parin vuoden takaisen valkosipuli-fiaskon jälkeen, josta en mainitse enempää
No päädyin kampelaan vaikka en ole sitä itse koskaan tehnyt. Kerran eräässä saaressa olen tuttavien laittamaa kampelaa ja myös kampelan poskea maistanut ja se oli herkullista
Persilja on muualla maailmassa kalan ja äyriäistenkanssa enemmän se käytetty yrtti, mutta toki sen voi korvata skandinaaviseen kitalakeen kotinsa tehneellä tillilläkin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.