JouniToivasen todella hitaiden ribsien ohje oli jostain syystä vilahtaa Glorian ruoka & viini -lehdestä ihan ohi suun, vaikka lehteä yleensä aina suurennuslasin kanssa tutkailemmekin
M. a. k. e. n. t. h. m. i. ,. s. l. v. u. p. o. r. g. T. b. j. ä. V. D. y. d. N. S. z. f. c. E. ö. U. 2. 0. A. R. G. J. K. C. w. q. 1. -. 4. ½. O. k g. t l. d l
Possunribsit. Tämä ribsiresepti oli alunperin Tomin keittiö ohjelmassa. Ribsien tekoon menee melko kauan, mutta on kovin vaivatonta, joten täysin sen arvoista
Varsinaisen “herätyksen” tähän pastaan sain Chez Jouni ohjelmasarjasta, jossa Jouni ranskalaisen kokki ystävänsä kanssa teki tästä ranskalaisen version (Nizzalainen jos en väärin muista) Pasta Pistou tai jotain sinne päin
Jouni kuvaili keittoa kutakuinkin "niin yksinkertaista, mutta silti niin hyvää". Pitkän työpäivän jälkeen, nälkäisten lapsien pyöriessä jaloissa sitä tarvii sellaisia ruokia, jotka ovat maukkaita ja valmistuvat nopeasti
Poimin JouniToivasen ohjeesta vinkin kalan suolaukseen ja tavallista kuumemman uunin lämpötilan. Toivasen ohjeessa laitetaan kokonainen sitruuna pilkottuna kalan vatsaan
Leikkaa liha suorakaiteen muotoisiksi, noin 3 cm. n paksuisiksi. sormiksi. jos käytät kanaa, 4 cm. Mittaa tehosekoittimeen kuorittu inkivääri, sipulit, suola, mustapippuri, persilja ja chilit
Luomon Jouni Toivanen kypsentää taas parsansa öljyssä kevyesti paistaen ja hauduttaen, ohjeistus löytyy Luomon keittokirjasta ja oli muistaakseni myös Glorian ruokalehdessä, tavoitteena välttää maku- ja aromiaineiden karkaaminen keitinliemeen
Ohje on kokki JouniToivasen ja se löytyy Glorian Ruoka ja viini -lehdestä 3/2015. Aloittaa täytyy jo edellispäivänä tai vielä parempi, jos teet taikinan kahta päivää ennen paistopäivää
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.