Sitruunainen papu-fenkolikeitto. Minulle tammikuu on keittojen aikaa. Mielestäni ihan parhaita ovat papu- ja linssikeitot, jotka nautitaan hyvän leivän kanssa
Tänään tein fenkolikeittoa, josta tuli oikein hyvää. Fenkoli on meillä Suomessa varsin harvinainen herkku, mutta olen syönyt esimerkiksi Belgiassa erinomaista fenkolirisottoa
Meillä löytyi kaapista pari fenkolia ja mietin pitkään mitä niistä voisi tehdä. Selasin nettiä ja löysin ruokalan sivuilta fenkolikeiton ohjeen, jota hieman muokkasin
Peruna-fenkolikeitto. Tämä ohje on upeasta keittokirjasta “Keitot” (Matthew Drennan, Gummerus). Tämä keittokirja on paras jonka lajissaan olen löytänyt
Ja sitten kotona tein meille fenkolikeittoa. Fenkolin aniksinen, raikas maku soveltuu minun mielestäni erinomaisen hyvin hyvän pihvin oheen, voissa haudutettuna ja hunajalla karamellisoituna, mutta myös fenkolikeitto on maistunut
Innostuin fenkolikeitosta niin paljon, että intouduin ostamaan kaupasta lisää fenkoleita. Aikani googleteltuani, päädyin valmistamaan fenkolit omalla tavallani
1. Huuhdo fenkoli ja poista oksat. Paloittele se ja suikaloi. 2. Sulata voi kattilassa, laita mukaan fenkoli ja kuullota, kunnes se on jonkin verran pehmennyt, muttei vielä saanut väriä
1. Kiehauta kasvisliemi, suikaloitu fenkoli ja kerma. Keitä, kunnes fenkoli pehmenee. Lisää voi ja jauha sauvasekoittimella, kunnes keiton koostumus on tasainen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.