NektariinejaChilimarinoidut persikat konjakilla liekitettynä400 g tuoreita persikoita tai nektariineja1 tuore punainen chili 5 cm tuoretta inkivääriä1-2 rkl palmusokerianokare voitakourallinen hasselpähkinöitä2-3 rkl konjakkiasuolaaPaahda hasselpähkinät kuivassa teflonpannussa miedolla lämmöllä kunnes ne ovat saaneet kauniin paahtuneen pinnan ja kuoret alkavat irrota
Joulun alla aina innostun kokeilemaan kaikkea uutta ja mahdollisesti laittamaan niitä pukinkonttiin. Marinoituja valkosipulinkynsiä minun onkin pitänyt tehdä jo pitkään, mutta en vain ole saanut aikaiseksi
Aromikas salaatti herättää äyriäiset unesta. Salaatin aromikkaat aineosat ja sen hapan itämainen olemus tuo kampasimpukoiden ja äyriäisten parhaat puolet hyvin esille
Opin että illallisen menyyssä ei koskaan saa käyttää samaa raaka-ainetta toista kertaa, tämä on etiketti virhe ja sitä olen kaikki vuodet myös noudattanut, joten kun meillä on lihaa pääruokana osuu kala ja äyriäiset kuten katkaravut, ravut ja simpukat alkuruokaan
On vain muistettava että äyriäiset ja simpukat kypsyvät viidessä minuutissa jonka jälkeen niitä ei enää saa kypsentää jotteivät ne tulisi kumimaisiksi ja epämiellyttäviksi syödä
espanjalainen, kala ja äyriäiset, kasvisruoka, Ruokatarjoilu. Paellan täytteitä voidaan muokata paljon omien makumieltymysten mukaiseksi, mekin teemme usein kasvispaellaa, jolloin korvaamme äyriäiset kasviksilla, linsseillä ja kikherneillä
Lisää myös esikypsennetyt äyriäiset ja sekoita ne joukkoon. Eilen päästiin kokkaamaan ulkona Muurikan paella-pannussa, jossa syntyikin herkullinen paella
Ja koska kasvatan chilejä ja olen sitä mieltä, että sellaista ruokaa ei olekaan, johon ei voida yhdistää jotain chililajiketta, yhdistin kantarellin, äyriäiset ja hedelmäisen Fatalii-chilin
Lisää tomaattisose ja äyriäiset, sekoittele hetki. Äyriäispitoinen riisiruoka on yksi portugalilaisen keittiön perusruuista ja vastaa tavallaan espanjalaista paellaa ja italialaista risottoa
KASVISLIEMI ➔ court-bouillon lientä käytetään monenlaisten raaka-aineiden (kasvikset, kalat, äyriäiset, simpukat) kypsennysliemenä, liemen tehtävänä on korostaa pääraaka-aineen makua ja väriä, eikä peittää niitä
Luulin sotivani ihan perinteitä vastaan, kun jätin äyriäiset pois. Mutta kuten Wikipedia minulle kertoi, paellan kotiseudulla Valenciassa monet ovat sitä mieltä, että kala ja äyriäiset eivät kuuluu paellaan
Lisää kerma ja äyriäiset, mausta suolalla ja pippurilla. 1. Kuutioi kala n. 2x2 cm paloiksi. Puhdista ja kuutioi purjo ja paprika, kuori ja kuutioi fenkoli
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.