Itse tarjosin BeefWellingtonin punaviinikastikkeen ja kermaperunoiden kera. Paista pannulla voinokareessa lihan pinnat kiinni ja nosta filee pannulta jäähtymään
Leikkaa fileen keskikohdasta poikkisyin tähän reilu pötkö, (n. Put the beef in the middle of the ham and roll the ham around the beef using the cling film
Valtavan iso mötikkä Wellingtonia, BeefWellingtoniaWellingtonin pihvi, BeefWellingtonTämä resepti on kokkaukirjojen ja netin reseptien + edellisen kokeiluni yhteistuotosoliiviöljyä lihan paistamiseen (meillä oli sitruunalla maustettua)naudan sisäfileetäparmankinkkua tai hanhenmaksaa (meillä parmaa, en löytänyt kaupasta hanhenmaksaa)lehtitaikinaakananmunankeltuaista voiteluun (unohdin tällä kertaa voidella)tuoretta timjamia koristeeksi, mausteeksisienimuhennos/duxelles-massa
Se oli ranskalainen klassikko jo paljon ennen Wellingtonin aikaa,mutta Waterloon taistelun sankarin kunniaksi se nimitettiin uudestaan BeefWellingtoniksi, ja nimi on säilynyt
karamellisoituja hopeasipuleita ja pariisinperunoita Ravintoloissa alettu tarjota Wellingtonin pihviä, joka on vastaavalla tavalla taikinakuoreen kääritty fileeviipale
Tällä klassisella menetelmällä syntyy keskeltä punertava, mutta rapean taikinakuoren peittämä filee. Kokkiopintojen yhteydessä teimme suomalaisemman version kuuluisasta BeefWellingtonista
