Useasti tulee tehtyä häränfileestä sitä helpointa versiota, eli pippuripihvejä. Nyt kaipasimme vähän vaihtelua, joten kaivoin keittokirjoistamme filee Wellingtonin ohjeen, ja siitä hieman muunneltuna tuli tällainen ateria
Filet Wellington on voitaikinakuoreen leivottu häränfilee. Blini mateenmädilläRanskalaiset tuntevat ruokalajin, mutta käyttävät nimeä filet de boeuf en croûte eli "häränfilee kuoressa"
Ruskista häränfilee reilussa voissa pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä täyte voitaikinalevylle ja aseta häränfilee keskelle, kääri voitaikina kiinni ja sulje saumat valkuaisella
