Hiero vasikanpaistiin suolaa ja pippuria. Paista uunissa, kunnes sisälämpötila on 72 astetta (rosa liha) tai 77 astetta (läpikypsä). 800 g vasikanpaistia
Miten toteuttaa resepti kotikeittiössä, kun ravintolan keittiössä kypsensimme sen höyryuunissa. Vitello tonnato, vasikanpaisti tonnikalakastikkeella on lähtöisin Luoteis-Italian Piemontesta
Ranskalainen vasikanpaisti on tehty MTV3. Laita paisti pataan ja keitä kannen alla 125-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 70 astetta eli noin puolitoista tuntia