Karitsan sisäfile uunissa reseptejä

Taikinoitu karitsan sisäfile

Taikinoitu karitsan sisäfile

Tämä on hiukan isotöisempi kuin karitsan kareet tai lapa uunissa, mutta lopussa kiitos seisoo. Jos käytät yhden levyn per file, tulee taikinasta hiukan paksumpi ja näin ollen paistoaika uunissa pidentyy ja liha ei jää enää mediumiksi
Rosmariiniperunat

Rosmariiniperunat

Kuvassa myös karitsansisäfile, luumutomaatit rosmariinin varresa, sekä kermatattikastike. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30-45 minuuttia, riippuen palojen koosta ja uunin tehosta

LAMMAS↔KARITSA

Karitsan liha on alle vuoden iäissä teurastetun lampaan poikasen lihaa. Ensin pintaan otetaan vain väri kuumalla pannulla ja kypsytys tapahtuu uunissa
Lauhkeaa lammasta kera keväisten lisukkeiden

Lauhkeaa lammasta kera keväisten lisukkeiden

Kerran olen karitsansisäfileet pannulla paistanut ja yhden taginen tulille laittanut… Mutta noin yleisesti ottaen lammas taitaa olla kalan ohella se tunnetuin raaka-aine suomalaistenkin pääsiäispöydässä
Perinteinen pääsiäismenu

Perinteinen pääsiäismenu

Pääsiäsimenu oli tällä kertaa varsin perinteinen - yrttimarinoituja karitsansisäfileitä timjamiperunoiden, punaisen punaviinikastikkeen sekä hedelmäisen salaatin kera
Lammas, Karitsa ei ainoastaan kausiruokaa

Lammas, Karitsa ei ainoastaan kausiruokaa

Karitsansisäfile ja törkeän hyvät Lapin puikula lohkoperunat. Olen lukenut jostain että tulevan kesän ruokatrendeihin kuuluu vahvasti mukaan lampaan- tai karitsanliha

Lammasta lämpimällä kikhernepedillä

Mikäli valmistat lihan uunissa, ota lihojen pintaan ensin väriä molemmin puolin öljytyllä pannulla ja nosta vasta sitten pinnoitettuun uunivuokaan

Viinin ja ruuan liitto

Tarjolla oli siis karitsankyljyksiä tai karetta, tunnetaan molemmilla nimillä. Viini -lehti on antanut tälle täydet viisi tähteä (=tyylikäs huippuviini) ja täsmäreseptinä sieltä annetaan kokeilemisen arvoinen naudan sisäfilee korvasienimuhennoksella