Vasikanpaistia tonnikalakastikkeella Palais Cerequion tapaan – Vitello tonnato
Hiidenuhman keittiössä
Hiidenuhman keittiössä

Vasikanpaistia tonnikalakastikkeella Palais Cerequion tapaan – Vitello tonnato
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 2 kg
  • vasikan paistia
  • kylmää vettä
  • 0,5 l valkoviiniä
  • 3 oksaa rosmariinia
  • 0,5 dl salviaa kevyesti silputtuna
  • 2 sellerinvartta pilkottuina
  • 2 valkosipulia siivuina
  • 2 laakerinlehteä suola ja mustapippuria tai valkopippuri
  • Tonnikalakastike
  • 2 kovaksi keitettyä kananmunaa sekä yksi keltuainen (myös kovaksi keitetty)
  • 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
  • 5 isoa kaprista (30 g), poista varret
  • 3 anjovista*
  • 2 tl punaviiniä
  • 1,5 tl valkoviinietikkaa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • tonnikalakastike 10:lle (teimme tämän tuplana)
  • 5 kovaksi keitettyä kananmunaa
  • 2 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
  • 5 anjovista*
  • 60 g isoja kapriksia, poista varret
  • 1,5 –2 dl oliiviöljyä
  • 1 rkl punaviiniä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa

Ohjeet

Lue koko ohje

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.