Kastike on valmis täyttämiseen kun se on sakeutunut niin ettei kerma ole enää laihan juoksevaa. Omia suosikkejani ovat sienirisotto, tattipasta ja myös sienikastikkeella täytetytpaprikat, joita valmistin tällä kertaa
surauta sillä aikaa basilikaöljy lisäämällä öljy, basilika, sitruunamehu ja valkosipulinkynsi korkeassa astiassa ja surauta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella
Sekoita ranskalainen kastike. Rhode Island -kastike. Sekoita majoneesi, ketsuppi ja chilikastike. Hienonna ne karkeasti, hienonna paprika, sekoita katkaravut, paprika ja Rhode Island -kastike
Manchegolla ja chilikatkaravuilla täytetyt munat. Roomalaisista kauppasatamista laivattiin Roomaan myös paljon kalaa ja fermentoidusta kalasta tehtyä garum-kastiketta, joka muistuttaa thaimaalaisten kalakastiketta
TÄYTETYTPAPRIKAT. Aseta juustopalat viininlehtien päälle, lusikoi kastike juustojen päälle ja taittele lehtien reunat sisäänpäin niin että juustopalat peittyvät