Nykyään turskaa ja merianturaa on ylikalastuksen takia vaikeampi saada joten olen tähän myös kokeillut jopa Pangasiusta, jota tähän en suosittele koska sillä mielestäni oli hieman pohja-mutainen maku kuten siika joskus kesällä
Lisää tässä vaiheessa kerma ja kiehauta kuplivaksi. Siika. Siisti siikafileet (säästä nahka, mutta nypi tarvittaessa suurimmat ruodot pois ja leikkaa mahdolliset ylimääräiset roippeet pois ja pyyhi fileet siistiksi talouspaperilla), laita ne uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja mausta suolalla (muutama kunnon rouhaus /file), rouhitulla valkopippurilla (pari rouhausta /file), morttelissa murskatulla viherpippurilla (n
Jääkellarin siika. Tänä vuonna kuitenkin yhdistin nämä kaksi ja tein punajuuri-kikhernemureketta, joka hakkaa kinkun mennen tullen ranskankermanokareen kanssa tarjoiltuna
