Avainsana on uunissa pitkään kypsentäminen. Inhoan ylikaiken sitkeää, läskistä, harmaata lihaa ja koska ajattelin lihakastikkeiden aina olevan tuollaista, ei se kuulunut ruokavaliooni
Katso että liha on mureaa ja liemi on kiehunut kokoon(sen pitäisi olla sakeaa). Tämän takia kiljuin onnesta kun Kaartilan Mallaspossu tarjosi lihaa reseptikokeiluun
Karitsan paahtopaisti on aivan tolkuttoman hyvää ja mureaalihaa. Lihaa ei pidetä uunissa kuitenkaan kauan ja tärkeintä tosiaan on että lihan sisälämpötila on kohdallaan uunista otettaessa
Liha oli hyvin mureaa, ja siinä oli mukana sopivasti makua tuovaa rasvaa. Niinpä kypsyyden arviointi meni näppituntumalla, eli ihan oikeasti lihaa painelemalla ja sen kimmoisuutta tunnustelemalla
Revittävän pehmeää ja mehevää lihaa tuli hätäisemmälläkin tavalla. Mutta sen valmistaminen onnistuu myös ilman tuntitolkulla posottavia spesiaaligrillejä, kun esikypsennys tehdään uunissa
Kypsennä vielä puolisen tuntia tai kunnes liha on kunnolla mureaa. Yleensä ei nautaa tule juuri ostettua, mutta kun lähikaupassa oli tarjolla kunnon Herefordin rotukarjan lihaa, niin pakkohan sitä oli ostaa
Ihanaa lihaa heti padasta syötynä, ja mahtava raaka-aine oikeastaan mihin tahansa sen jälkeen. Pieni hirvenpaisti uunissa on tällä hetkellä blogin toiseksi luetuin resepti, eikä ihme, sillä se on toimiva yksinkertainen perusresepti
Edelleenkin meillä on laitettu viikonloppuisin lihaauunissa hitaasti hauduttamalla. Uunissa possu oli liki viisi tuntia miedossa lämmössä ja oli sen jälkeen murean kypsää
![Yrttinen peuran ulkofile [paras]](http://cdn.vinklubben.se/i?u=mt%2Ffi%2Frecipes%2F73bde92b60dd3c9509cd6d9265151399519bbaf86053bcbb29be6810720cfc92.jpg&w=330&h=270&c=1)
