Uuden Vuoden kakkupunaherukka-mansikkatäytteellä ja mehevällä valkosuklaapohjalla. Kokonaisuus oli kuitenkin raikas, sillä kakun sisällä oli reilut kerrokset miltei kirpeää punaherukka-mansikkamoussea
Sitruunainen mansikkakakku ilman liivatetta ja ilman uunia. Mansikkakausi alkaa tältä vuodelta olla jo lopuillaan, mutta jos mansikoita vielä löytyy, kannattaa kokeilla tätä mansikka-sitruunajuustokakkua
Liuota liivatteet pieneen määrään kiehhuvaa vettä ja lisää liivateseosmansikkavaahtoon. Kiehauta pieni määrä vettä kattilassa ja sulata liivatelehdet veteen
Kiehauta vesitilkka, purista vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan mehuun. Laita kakkuvuoan pohjalle yksi pohja tasainen puoli alaspäin (tästä tulee kakun pinta), kostuta ja levitä päälle mansikkamousse ja upota mousseen pilkottuja mansikoita
kuumenna vesi, ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää kerman joukkoon rahkat, mansikkasose ja sokerit (kannattaa maistella - eikä sokeasti uskoa mun ohjetta
Sekoita liivateliemi rahka-tuorejuustoseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto. Sugar-blogissa julkaistusta pirteän vihreästä mansikka-raparperijuustokakusta ja oli pakko päästä tekemään myös kakku, jossa on vihreää, tosin omaan kakkuuni vihreäksi osaksi valikoitui lime
