Ruskistus pannulla ja ehkä vartti uunissa + vetäytymisaika. Ajattelen tietenkin myös lammasta, eikä ainutkaan pääsiäinen saa mennä ohi ilman suosikkiani, helppoa nyhtölammasreseptiä, joka aterian lisukkeista riippuen on muunneltavissa vaikka kreikkalaiseen tai lähi-idän tyyliin
Poista lammas paistopussista ja kuivata pinta uunissa. Perinteinen pääsiäisen lammasateria. Perinteisesti pääsiäispöytäämme kuuluu joko täytettyjä kananmunia tai kananmunasalaattia, lammaspaistia ja paistoliemestä tehtyä kastiketta, valkosipulikermaperunoita ja hunaja-rakuunaporkkanoita
Pääsiäisen aikaan kuuluu syödä jotain lammasta. Olemme joskus syöneet villakintaan makuista kuivaa lammasta ja sen jälkeen olleet monia vuosia kyseistä lihaa syömättä kun ajattelimme että se vain on niin kamalaa
lammaspata. käytät lihana sitkeämpiä ruhonosia, voit hyvin hauduttaa pataa pidempään uunissa. herkkua ja melko lailla hintavaa, joten korvataanpa sana lammas ihan vain lihaksi
Lammas tosin vaihtui kotoisasti sika-nautaan ja muutenkin ainesmäärät hieman elivät. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hieman väriä
Enemmän olisi nestettä voinut olla, sillä pata pääsi hieman kuivahtamaan uunissa. En oikein tiedä miksi, mutta edelleen lammas tuntuu hieman vieraalta raaka-aineelta
Padassa käytettävä liha mitä ilmeisemmin vaihtelee paikan tai saaren mukaan, se voi olla naudanlihaa, jänistä tai lammasta, mutta Kefalonian stifadot oli lähes joka tavernassa tehty vasikasta
Tämä ei ole jouluohje vaan lammas sopii ihan mahtavasti tähän vuodenaikaan muuten. jos haluat, että liha on kypsä, mutta hieman vaaleanpunainen sisälstä, anna sen olla uunissa kunnes mittari näyttää 75 astetta (noin 3 tuntia)
