Vaikkaraaka-ainelista näyttää jälleen pitkältä kuin nälkävuosi, niin ei syytä huoleen. Helppojen, talvisten sosekeittojen sarja sai jatkoa Pohjois-Afrikan makuja tulvillaan olevasta kasvissosekeitosta
Irlantilaiseen lihapataan tarvitaan irlantilaista stout-olutta. Siirrä liha ja sipulit uunivuokaan ja huuhtele pannu tilkalla olutta, lisää vuokaan myös olut, porkkanat, veteen sekoitettu tomaattipyree ja timjami
Sitten taas on niitä uusia ruokia, joiden hyvyyttä huokaillaan yhtä lailla, mutta jotka myös löytyvät lautaselle parhaimmillaan jo samalla viikolla uudemman kerran
Vilijaana oli jokunen aika sitten tehnyt liha-pekoni-kasvispataa ja koska mullakin oli possunsuikaleita varattuna yhden päivän ruokaan, päätin tehä jotain saman tapaista
Lisää myös laakerinlehdet ja vesi. Ihan tavisaineet unkarilaisella twistillä, saattaisi toimia. Kirkaslieminen, maukastakin maukkaampi lihapata, joka Unkarissa syötäisiin riisin kera, mutta näillä leveysasteilla se on vallan mainio kastike perunoillekin
Herkullista pataa syntyy kyllä myös kaupan suolasitruunoita käyttäen. Muutama vuosi myöhemmin Ranskassa asuva kaverini tarjoili Suomessa käydessään ensiluokkaista kanataginea, ja olin kuolla kateudesta, kun hän kertoi, että suolatut sitruunat kuuluvat Ranskassa lähes joka kaupan valikoimaan - näin tietysti siksi, että maahanmuuttajat ovat vuosikymmenien saatossa kiitettävästi rikastuttaneet maan ruokakulttuuria
Aika ajoin kaupasta saa edullisesti erilaista possun-, naudan-, tai vaikkapa hevosenlihaa. Kulma- tai sisäpaisti käyvät paloiteltuna hyvin sunnuntai pataruokaan
Marokkolaista Harira-keittoa syödään perinteisesti paastokauden iltaruokana auringonlaskun jälkeen. Marokkolainen Harira papukeitto maustetaan tomaatilla, kurkumalla ja sitruunamehulla ja koristellaan tuoreella korianterilla ja persiljalla
SIPULINEN LIHAPATA. Alenna uunin lämpö sitten 150 asteeseen ja anna padan kypsyä 2-3 tuntia. Viime sunnuntaina kokkailin karjalanpaistilihoista pataruokaa(tai uunissa tuon tein,onkohan se silloin pataruokaa laisinkaan)
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.