Yksi kasvisravintola oli muuttanut pois, mutta nyt Palolemin kylänraitilla on moderni kasvisravintola Zest ja perinteisempi intialainen pure veg -ravintola
Palak paneer on intialainen kasviscurry, joka nautitaan riisin tai naanin kera. No hänpä ei kuullemma pidäkään lämpimästä leipäjuustosta, mutta söi kyllä hyvällä ruokahalulla riisiä ja pinaattikastiketta nosteltuaan juustonpalat sivuun
Intialainen lempeästi maustettu pinaattinen kastike, jossa on maukkaina sattumina runsaasti juustokuutioita, on perheemme ehdoton suosikkilisuke intialaisella aterialla
Ruoan tärkeimpiä ainesosia ovat nimensä mukaisesti pinaatit sekä intialainen tuorejuusto paneer. Tämän ruoan nimeäminen on hieman hankalaa, koska peruspohja on intialaisesta palek paneerista, mutta käytännössä sen verran eri tavalla tehty ja vielä osittain eri raaka-aineista, joten ei tätä voi oikein kutsua palekiksi edes hyvällä tahdolla
Itse käytin tähän reseptiin Viola intialainen curry -tuorejuustoa. -Tämä resepti tuli improvisoitua kun pussillinen spagettia piti saada pois kaapista kuljeksimasta ja vatsa kaipasi jotain nopeasti valmistuvaa murkinaa
