Tämän lisäksi Jannella ja serkullani ei ollut hyvä onni sorsametsällä, joten onneksi oli hirvenlihaa mukana ja saimme tänään maittavan lounaan ennen kuin palasimme takaisin Vantaalle
Siitä tulee loistavaa, kun käyttää hirvenlihaa, mutta kovin makoisaa myös naudasta. Haudutuksen jälkeen kuutioi pekoni ja chorizo sekä kuori pikkusipulit
Ja jotta vaihtoehtoja olisi vielä hiukan lisää, pyöräytin hirvenlihasta punaisella pestolla maustettuja pikkulihapullia, jotka saivat rapean kuorrutuksen seesaminsiemenistä
hirvenlihan vahvaa makua tasapainottavat pekoni, juustot ja punasipuli. Oli alusta asti selvää, että käsiini saamani hirvenliha tulee päätymään ruokaisaan piiraaseen
Hirvenliha on helpointa leikata käristyslihaksi hiukan jäisenä. Silppua sipuli ja pekoni. Kuumenna pata ja sulata pekoni öljyn ja voin kanssa, yhdessä ne luovat pataruokaan pehmeän makupohjan
