Jos neste näyttää vähenevän, lisää hiukan kanalientä, jotttei pata kuivu. Tämä ruoka valmistuu itsekseen uunissa lisukkeineen päivineen ja on hyvää myös seuraavana päivänä, joten voit tehdä sen etukäteenkin
Burgundinpata on ehdottomasti yksi maailman parhaista pataruuista, vaikka onkin työläs valmistaa. Aherrus kuitenkin palkitaan kun höyryävä pata kannetaan pöytään
Siirrä pataan ja ruskista pekonin rasvassa kaikki kasvikset pannulle mahtuvissa erissä. Siirrä pataan. Lisää pataan tomaattipyre, viiniä ja vettä sen verran, että ainekset juuri peittyvät