Panang Curry
Tilli ruzmarin
Tilli ruzmarin

Panang Curry
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 1 tsp coriander seeds
  • 1/2 tsp cumin seeds
  • 1/2 tsp black pepper seeds
  • 5 dried chilies
  • 1/2 tbsp galangal
  • (or 1 tsp powder)
  • 1/2 tbsp lemongrass
  • 1/4 tsp (kaffir) lime peel
  • 1/2 tsp coriander root
  • 5 cloves garlic
  • 2 small shallots
  • 1/2 tsp shrimp paste
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 tsp turmeric
  • (fresh or powder)
  • 2 tbsp peanuts
  • 1 tl korianteri siemeniä
  • 1/2 tl kumina siemeniä
  • 1/2 tl tuoreita mustapippureita
  • 5 kuivattua chiliä
  • 1/2 rkl galangal (1 tl jauhetta)
  • 1/2 rkl sitruunaruohoa
  • 1/4 tsp (kaffir) lime kuorta
  • 1/2 korianteri varrasta
  • 5 valkosipuli kyntä
  • 2 salottisipulia 1/2 rkl katkaraputahna
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl kurkuma (tuoretta tai jauhetta)
  • 2 rkl maapähkinöitä
  • 1 rkl curry tahna
  • 1 rkl öljyä
  • 3/4 lasi kookosmaitoa
  • 1 keskikokoinen munakoisa
  • 500 g perunoita
  • kourallinen kirsikkatomaatteja
  • 1,5 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl palmusokeria
  • 4 kaffir lime lehtä
  • 1 iso punainen chili
  • 1 rkl thai basilikaa
  • 1 lime
  • Heat the wok pan. Add oil and curry paste, stirring until fragrant.
  • Add coconut milk to the pan, letting it reach a boil.
  • Add the potatoes, and after 20 minutes add the eggplant (slices fried off on the pan beforehand).
  • Season the curry with palm sugar and fish sauce.
  • Once the vegetables are cooked, turn off the heat, add the cherry tomatoes as well as kaffir lime leaves and sweet basil leaves.
  • Serve with lime wedges and sliced chili pepper.

Ohjeet

Lue koko ohje

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.