140 g
tomusokeria (sekoita mantelijauhe ja tomusokeri, aja yleiskoneen leikkuuterällä tasaiseksi ja siivilöi vielä sen jälkeen)
70 g
(2 munaa) valkuaista
20 g
Siro erikoishienoa sokeria (vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi)
pinkkiä elintarvikeväriä (lisää väri valkuaisvaahtoon, lisää jauhoseos ja sekoita varovasti nuolurilla, tarkkaile kuinka pinta tasoittuu, jos ei tasoitu, niin sekoita vielä vähän lisää)
½ dl
vispikermaa
3 tl
vadelmaesanssia
pinkkiä elintarvikeväriä (kuumenna kattilassa)
140 g
valkosuklaata (sulata mikrossa ja lisää kermaan)
Macarons reseptejä on tullut kokeiltua monenlaisia, joku resepti on täällä blogissakin julkaistuna. Nyt jo pidemmän aikaan olen tehnyt macaronsit italialaisella marengilla, Ohje on hioutunut omassa käytössä mieleiseksi monien reseptien yhdistelmäksi
Kuinka ihanalta Vaahtokarkki Macarons kuulostaakaan. Tämä on sama Kakkukatrin ohje, jolla itse ainakin onnistun varmasti ja olen leiponut ennenkin - katso ohje Suola-Kinuski Macarons
Moni vieroksuu kaupan jauhoisia vaahtokarkkeja. Tälle namuselle kannattaa kuitenkin antaa uusi mahdollisuus, sillä kotikeittiössä siitä syntyy huikean mehevä herkku
O. l. e. n. t. h. y. m. a. c. r. o. j. u. s. k. N. i. d. p. ä. v. ,. M. -. /. T. ö. S. (. ). R. A. C. 2. 7. 1. 4. 5. g. 8. 0. K. Y. J. H. V. L. Ä. E. 3. P. 6. U. G. I. d l
Siis me paljastetaan nyt synkkä salaisuus - me ei pidetä macaronseista. Maailman parhaaksi kehuttuja Ladureen macaronsejakin on tullut maisteltua vaikka mitä makua ja mikään ei ole koskaan iskenyt
T. i. e. s. n. ,. t. ä. m. a. c. r. o. v. j. k. -. l. R. u. h. y. d. p. O. (. A. f. K. S. ). N. U. M. P. ö. 3. 0. L. V. I. E. J. Ä. *. 5. g. 1. H. B. i l
MACARONS KUORET. Itse halusin melko pieniä ja pursotin noin 1€-kolikon levyisiä macaronseja. Macaronit, nuo kirotut mutta niin suloiset leivokset, jotka on koetelleet mun hermoja iät ja ajat, aina epäonnistuen (kumma kyllä eri tavalla joka kerta)
Ohje on hiukan hankalampi, kuin perinteinen tapa, millä olen yleensä macaronssit tehnyt, mutta uskallan väittää, että tällä ohjeella onnistuu paremmalla todennäköisyydellä
Olen aiemmin tehnyt macaronsit kiertoilmauunitoiminnolla, mutta nyt useampia macarons eriä tehtyäni, olen päätynyt siihen, että on kuitenkin parempi käyttää uunin ylä-/alalämpötoimintoa kiertoilman sijaan
Tänään tuli kyllä herkuteltua itseleivotuilla laskiaispullilla, mutta koska laskiaispullien ohje blogista jo löytyykin, laitan tänään jatkoa macaron -ohjeille, kuten aiemmin lupailin
Jos teet ensimmäisen kerran macaroneja, kannattaa lukaista aiempia macaron -postauksiani. Ilman digitaalivaakaa ja lämpömittaria on vaikea onnistua arvioimaan mittoja ja lämpötilaa, joten ne olisi hyvä olla tämän ohjeen kanssa, joka perustuu italialaiseen marenkiin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.