Missä tahansa muualla sofrito tarkoittaisi esimerkiksi sipulin, paprikan, valkosipulin, sellerin ja/tai tomaatin muodostamaa makupohjaa, joka toimii pohjana niin keitoille, kastikkeille kuin padoillekin
1/2 vihreää paprikaa. 2 prk Pirkan tonnikalapaloja öljyssä (200 g/150 g netto per prk), valutettuna. (1/4 täyteseoksesta, vajaa 3 dl). 1/2 tuorekurkkua. Levitä täyteseoksesta 3/4 leipäviipaleiden päälle, jätä jäljelle hieman (vajaa 3 dl) seuraavaan päivään kakun päälle laitettavaksi (ei tarvitse riittää koko kakun kuorrutukseksi, vain hieman kakun päälle). Laita täyteseoksesta 3/4 leipien päälle. 1/2 vihreää paprikaa. 2 prk Pirkan tonnikalapaloja öljyssä (200 g/150 g netto per prk), valutettuna. 1/2 tuorekurkkua
Yhden paikka on kylmiön oven vierellä työtasolla, yksi tai kaksi nököttää ruokapöydällä molempien laihduttajien käden ulottuvilla ja yksi on lieden kupeessa
Oon testaillut monentyyppisiä gluteenittomia suolaisia piirakkapohjia ja useimmiten tuloksena on enemmän vai vähemmän mureneva ja kuivahko pohja, sellainen jopa murotaikinamainen
Parhaat piparkakut maistuvat ja tuoksuvat vahvasti joulumausteilta. Kanelilta, inkivääriltä, kardemummalta, neilikalta, pomeranssin kuorelta ja maustepippurilta
Sangon vien kylmiön lattialle ja kansi päälle. Itse siivilöin siman puhtaaseen sankoon, johon heitän muutamia rusinoita pohjalle ja kannan sangon kylmiön lattialle ja kansi kiinni
Pakko oli maistaa sinappisilakkapurkista jo vuorokauden kuluttua, sillä purkki näytti liian houkuttelevalta odottaakseen kokonaista viikkoa kylmiön hyllyllä
Tärkeitä juttuja on ruuan pohja, tuoksuva kuubalainen sofrito paprikasta (tai miedoista minipaprikan näköisitä värikkäistä pikku chileistä, kuubalainen ruoka ei kuitenkaan ole koskaan tulista), sipulista ja valkosipulista, halutessasi myös pekonista, ja mausteet
Paistoaika on pitkä, noin 2 1/2 tuntia, mutta se kannattaa. Paista 160 asteen lämmöllä noin 2½ tuntia, uunin alimmalla tasolla ylä/alalämmöllä. Ensimmäisen kohotuksen jälkeen taikina lusikoidaan kolmeen vuokaan, vuoat noin 2/3 - 3/4 täyteen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.