Salsa Bandera on aidointa Meksikoa. Bandera tarkoittaa lippua ja Meksikon lipun värit siintelevätkin tomaatin punassa, hopeasipulin valkeudessa ja jalapeñon ja korianterin vihreydessä
Kasvihuoneen punastuneet chilit huusivat päästä käyttöön ja niinpä tein salsaa. Kastikkeesta tuli sen verran hyvää, että on syytä kirjata resepti talteen
Salsa verde -kastikkeessa maistuu tuoreus ja raikkaus. Eläköön kesä, yrtit ja marjat. 1. Valuta kaprikset ja anjovisfileet ja hienonna ne sitten veitsellä
Salsa brava eli tulinen tomaattikastike sopii loistavasti tacojen täytteeksi. Paahda tomaatteja, chilejä, sipulia ja valkosipulia 200-asteisessa uunissa välillä käännellen noin 20 minuuttia
Meksikolaisesta keittiöstä povataan yhtä vuoden 2016 ruokatrendeistä. Vaikka luulemmekin osittain jo tuntevamme tuon asteekkien jälkeläisten ja espanjalaisten keittiöfuusion, taidamme useimmin kuitenkin puhua ameriikan versiosta, tex-mexistä
Vihreistä salsoista olemme aiemmin oppineet tuntemaan salsa verden, jota kumminkaan emme valitettavasti ole päässeet itse tekemään, koska emme ole onnistuneet löytämään salsaan värin ja hapanimelän maun tuovia tomatilloja
Nachot saivat vielä dipattavakseen ihanan salsan. Oikeaan ohjeeseen tulisi 2 punaista chiliä, mutta laitoin vain yhden ja se oli juuri tulisuudeltaan passeli meille vanhemmille
Minulla teki tänään kauheasti mieli tortilloja, ja jostain sain päähäni tehdä salsakastikkeen itse. Reseptiä en löytänyt oikein mistään, joten sävelsin sen itse yllättävän hyvällä menestyksellä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.