Kääri kalkkunapaisti saltimbocca folioon ja anna vetäytyä. Kypsennä kalkkunapaistia 125-asteisessa uunissa vajaat 2 tuntia, kunnes sisälämpötila on noin 72 astetta
1 paistovalmis kalkkunapaisti tai kalkkunafilettä. Eihän näistä nyt enää joulupöydän vinkeiksi taida olla, mutta onhan noita pyhiä tulossa vaikka ja kuinka …
1. Ruskista kalkkunan rinta voissa pannulla. Nosta lihapala uunivuokaan. Lisää pannulle hieman voita, sitruunan raastettu kuori, suola, pippuri ja salvia
1. Sulata kalkkuna. Nosta lintu paistopussiin ja aseta se pussissa korkeareunaiseen kulhoon. Kaada pussiin viini tai rypälemehu ja anna kalkkunan marinoitua yön yli
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.