Siis hitaasti ja hartaasti leivottua leipää, joka valmistuakseen vaatii oikeasti vaivaa ja aikaa. Olen nykyään onnellinen puutiinun, kohotuskorin ja hapanjuuren omistaja
Suositun Pain de Martin -blogin kirjoittajan, Martin Johanssonin juurileivontaan keskittyneen opuksen suomenkielisen käännöksen ilmestyminen oli monelle aiheesta kiinnostuneelle onnenpäivä, minullekin
Olen tässä jo pitkään suunnitellu, että pitäisi kokeilla pullan tekemistä juureen. Aamupäivästä viimeistely taikinalle ja lopputulos oli maailman pehmeimmät vaniljakristallipullat =P Ja teen jatkossakin pullataikinan juureen
ravintolapäivää varten =) Kiitos kaikille asiakkaille. Tässä yksi leivonnainen, jota oli myynnissä (ja josta jäi kinuskit tuorekelmuun tai muuten vaan oli vaikea leikata palasia
Taikinat jätin kohoamaan lämpimään paikkaan, ehtivät kohota kaksinkertaisiksi, tämä ei liene tarpeen, kun leiviksi leivottuna löysähkö täysjyvätaikina kohosi hyvin jauhotetuissa koreissa taas pitkähkön ajan sillä seurauksella että uuniin laittaessa leipä pyrki vähän laskeutumaan
Mutta koska juuri oli kuitenkin nähtäväsi onnistunut, otin raskista osan talteen ja annoin juuren olla jääkaapissa, ja nyt, leivottuani viidennen kerran, leipä ei enää pysynyt vuoassaan, vaan kohosi niin kauniisti että melkein itketti
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.