Päivän ruoka on sävelletty Pirkasta löytyneestä broilerigumbon ohjeesta. Broilerigumbo. Pirkan nettisivuilta tosin löytyy hieman eri versio kuin mitä oon aikoinaan mappeihini kirjoittanut
G. u. m. b. o. n. l. t. r. k. a. e. i. v. s. j. p. ä. ,. d. h. M. g. J. y. N. ö. ". ). R. f. w. T. '. S. -. x. (. é. A. O. K. H. E. L. V. c. z. 2. 5. 3. 0. 4. 1. /. P. 6. 7. 8. k g. d l. t l
K. ä. v. i. m. e. k. o. l. a. E. r. j. L. y. t. s. n. u. h. d. b. F. U. p. ,. R. M. C. 6. 1. 4. 9. -. S. g. G. ö. J. c. z. Y. A. f. w. é. x. T. ". ½. 3. 0. 2. 5. P. V. N. I. H. B. s l. d l
Tein lihalle aika summamutikassa rubin, joka ei kovin kauas pudonnut tästä versiosta tai gumbon kreolimausteseoksesta, ja kaverina söimme nachoja ja yksinkertaista avokadosalaattia korianterilla ja limekastikkeella
New Orleans on kuuluisa Gumbosta, paikallisesta muhennoksesta tai keitosta. Gumbo tarjoillaan yleensä niin, että tarjoiluastiaan laitetaan pieni määrä keitettyä riisiä pohjalle ja sitten gumboa päälle
Tämä poriseva gumbo on niellyt broileria, cajunvihanneksia ja -maustetta sekä rouxta. Gumbo on ”yhden padan” muhennos, pata tai keitto riippuen suuruksen määrästä
Reseptiksi valikoitui broileri-kasvisgumbo, jossa tehtävää oli vähän, lähinnä kasvisten pilkkomista, mutta joka oletuksemme mukaan tuottaisi herkullisen lopputuloksen
Mutta tässä on sitten vegetaarinen gumbo, joka kelpaa atkinssilaisellekin. Tavallisesti gumbossa on montaa erilaista lihaa, savustettua kinkkua tai makkaraa, siinä pitäisi olla aina "pyhä kolmiyhteys" eli paprikaa, sipulia ja varsiselleriä (joten lisää edelliseen muutama sellerinvarsi siivuina), ja sassafras-pulveria
-Gumbohan ei ole mikään varsinainen tietty ruokalaji, vaan perinteinen New Orleansin seudun pataruoka, joka voi sisältää melkein mitä tahansa ja josta on yhtä monta reseptiä kuin kokkejakin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.