puoli kiloa tomaattia / medio kilo de tomates (keitto kahdelle/ sopa para dos personas)kaksi punasipulia / dos cebollas rojas3-4 dl vettä / 3 o 4 tasas de aguavalkosipulia / dientes de ajochiliä maun mukaan / chili/aji al gustosuolaa / salmustapippuria / pimienta negrarosmariinia / romerobasilikanlehtiä / hojas de albahacaoliiviöljyä / aceite de olivoLeikkaa tomaatit ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja kuullota niitä kattilassa, lisää joukkoon myös chili
* * *. For English please see here. Missä tahansa muualla sofrito tarkoittaisi esimerkiksi sipulin, paprikan, valkosipulin, sellerin ja/tai tomaatin muodostamaa makupohjaa, joka toimii pohjana niin keitoille, kastikkeille kuin padoillekin
1 tl kuivattua chiliä (Ajit Cristal ja Fantasy). Pieni hirvenpaisti uunissa on tällä hetkellä blogin toiseksi luetuin resepti, eikä ihme, sillä se on toimiva yksinkertainen perusresepti
chiliä maun mukaan, laitoin 5 Aji Umbaa pienenä silppuna. Meillä on yhä säilöntäaika päällä. Jalapenot tein jo aiemmin, mutta en halunnut julkaista sitä ohjetta ennen kuin olin varma siitä, että ne ovat sellaisia kuin halusin
1 tl Aji Fantasy - jauhetta. 1 tl savustettua Aji Cristalia (ohjeessa oli vaan 1 tl chilirouhetta). Lauantaina saimme juhlia suvun uutta ylioppilasta (onnea vielä kaikille muillekin uusille ylioppilaille ja valmistuneille
Alkuperäisessä ohjeessa ruokaan käytettiin habaneroja tai linnunsilmächilejä, mutta koska tätä täytyi pystyä syömään tuo perheen pieninkin, tyydyin varsin mietoon Aji Fantasy-chiliin
En löydä kaupasta mieleisiäni maustekurkkuja. Valtaosa kaupan kurkuista on makeita ja löysiä - itse pidän suolaisista, etikkaisista ja napakoista maustekurkuista
1 rkl kuivattua ja jauhettua Aji Fantasya. 2 tl savustettua, kuivattua ja jauhettua Aji Cristalia. Kuvasta puuttuu cole slaw, hodarisämpylät sekä liha revittynä soosissa
Uuniperunat ovat helppo arkiruoka. Tunnetuin täyte on kinkku, katkarapu, sinihomejuusto tai lohi. Mut mitäs jos antaisi vähän lisää potkua näihin perinteisiin makuihin
½ tl savustettua Aji Christalia. 1 tl Aji Fantasya. Kinkku reilu puoli tuntia levänneenä. Meillä on jo vuosia syöty villisikaa pääsiäislauantaina, niin tänäkin vuonna, kunnon kinkku olikin
Kesäkurpitsasosekeitto kuuluu ehdottomasti kesään ja syksyyn. Keiton ohjeen sain pikkusisareltani Sarilta, muutaman jättikokoisen kesäkurpitsan kera, joitakin vuosia sitten, ja tätä nopeaa herkkukeittoa on tullut sen jälkeen tehtyä usein
Hölskykurkut ovat raikkaan kesäisiä tuorekurkkusalaatteja. Vaikka tämä kurkkusalaatti on maustettu thaimaalaisittain, se on yllättävän mieto ja lempeän makuinen, tietenkin chilin tulisuus vaikuttaen asiaan
Lajikkeet kuvassa ylhäältä alaspäin ovat Peppino, Lemon drop, Apache ja Habanero. Sisälle kypsymistä odottamaan siirtyivät vielä Cayenne ja suosikkini, Aji Cristal
Punajuuret eivät ole koskaan olleet varsinaista lemppariruokaani (varsinkaan etikkaiset), mutta tässä salaatissa kaikki palaset loksahtavat paikoilleen mainiosti
vähän savustettua Aji Cristalia. 1 tl kuivattua Aji Fantasya. En ole vielä ehtinyt kirjoittaa Arkiruokaa-sarjaani postausta padoista ja niiden monikäyttöisyydestä arjen pyörityksessä
Pipsa Hurmerinta ja Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto etsivät nyt maistuvinta mansikkareseptiä. Minutkin haastettiin mukaan kehittelemään mansikkareseptejä
Valikoimaa on Aji Cristalista Habanero Chocolateen ja Rocotoihin. Moikka pitkän pitkästä aikaa. Blogi on ollut määrittelemättömällä tauolla, enkä välttämättä vieläkään ehdi palaamaan normaaliin tahtiin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.