Biscotti on alunperin latinaa ja tarkoittaa kahdesti paistettua. Biscotit tai cantuccinit tehdään perinteisesti manteleista – tumma suklaa ja manteli biscottien ohje löytyy tästä
Italialaiset biscotti-pikkuleivät kuuluvat suosikkeihini. Biscotti tarkoittaa kahdesti paistettua, ja nimensä mukaisesti nämä leivonnaiset paistetaan kahteen kertaan
Tässä on mun tän hetkinen suosikkiherkku kahvitteluhetkiä varten. Limoncellokeksi ja kupponen espressoa on arjen luksusta lounaan päätteeksi tai katkaisemaan iltapäivän
Jauhota leivinalusta, jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä palat tangoiksi. Paista taikinatankoja 175 asteessa noin puoli tuntia, kunnes pinta saa kuparinruskean sävyn
n biscottiin tarvitset. Jos jo piparien leipominen kyllästyttää, mutta pidät kuitenkin piparin mausta niin tässä kiva ja helppo ohje kahvihetken herkkuun
Biscotti cuor di mela - Keksit omppusydämellä (30-40 kpl). Tällä rakkauden viikolla oltiin taas kuin vastajuhlimamme 11-vuotisen taipaleen alkumetreillä, kun pienen pilan johdosta tajusin, ettei miehelle ollutkaan ihan sataprosenttisen selvää oma kätisyyteni
Oma suosikkini kuvista on Biscotti al miele -aukeamalla. Marita Joutjärven ja Vittorio Gianninin ”bambino” eli ”Herkullisten ruokien ja tarinoiden Toscana” on parasta, mitä keittokirjamaailmassa on tapahtunut vuosikausiin
Triturare i biscotti in un robot da cucina o in un sacchetto di plastica premendo con un mattarello. Sciogliere la margarina e unirla ai biscotti sbriciolati
MenuLohitournedos, linssimuhennos ja yrtti-creme fraicheUlkofilepihvi, kasvislisäkkeet ja piparjuuriemulsioValkosuklaamousse, sitruunabiscotti, vadelmapirtelöLohitournedos, linssimuhennos ja yrtti-creme fraicheAnnokseen kuuluisi myös palanen paistettua ankanmaksaa pihvin päälle, mutta jätimme sen tällä kertaa pois
Täällä olen nähnyt piparkakkuja myytävänä joissakin leipomoissa sekä törmännyt lehdissä joihinkin piparkakku- eli ”biscotti di Natale” -resepteihin, mutta useimmiten kyse on vaaleammista, murotaikinamaisista pipareista, ilman meille olennaisia joulumausteita
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.