Biscotti on alunperin latinaa ja tarkoittaa kahdesti paistettua. Nimi tulee siitä että taikina paistetaan ensin tankoina kypsäksi, sitten viipaloidaan ja paistetaan vielä uudelleen korpuiksi
En ole keksi-ihminen, mutta pikkuleipäihminen olen. Luulen, etteivät kaikki tee eroa näiden kahden termin välille, mutta itse luokittelen ne niin, että keksit ovat teollisesti valmistettuja, pikkuleivät puolestaan käsityönä tehtyjä leivonnaisia
Tässä on mun tän hetkinen suosikkiherkku kahvitteluhetkiä varten. Limoncellokeksi ja kupponen espressoa on arjen luksusta lounaan päätteeksi tai katkaisemaan iltapäivän
Jauhota leivinalusta, jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä palat tangoiksi. Paista taikinatankoja 175 asteessa noin puoli tuntia, kunnes pinta saa kuparinruskean sävyn
Tällä rakkauden viikolla oltiin taas kuin vastajuhlimamme 11-vuotisen taipaleen alkumetreillä, kun pienen pilan johdosta tajusin, ettei miehelle ollutkaan ihan sataprosenttisen selvää oma kätisyyteni
Tummaa suklaata jossa kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Tummaa suklaata jossa pähkinöitä, tumma suklaata joss sahramilla maustettujen biscottien muruja ja ihania, suussa sulavia glögi-tryffeleitä
Marita Joutjärven ja Vittorio Gianninin ”bambino” eli ”Herkullisten ruokien ja tarinoiden Toscana” on parasta, mitä keittokirjamaailmassa on tapahtunut vuosikausiin
Pohja - per il fondo. n. 250gr murennettuja Digestive-keksejä tai vastaavia - 250 gr biscotti digestive150gr sulatettua voita - 150gr burro fuso(2 lusikallista tummaa sokeria - 2 cucchiai di zucchero di canna)ripaus kanelia / un pizzico di cannellaTäyte - per la crema
Suklaaholisti. Se olen minä. Suklaata ja jäätelöä. Kirpeitä marjoja. Rapeaa keksiä. Täydellinen jälkiruoka. Ainakin menolippu nirvanaan on hyvin lähellä
Piparkakkuakan matka maailman ääriin. Joulupiparien leipominen on joka vuosi yhtä erityinen hetki. Koko vuoden odotuksen jälkeen saa tuntea jälleen joulun tuoksun, kun ensimmäinen pellillinen piparkakkuja paistuu uunissa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.