Beurre Blanc. Beurre Blanc. Tämä resepti on Helsingin kulinaarisen instituutin kokkikurssilla maistettu herkku, jonka tein heti kurssin jälkeen kotona nälkäiselle miehelle, tosin hän sai kalan sijaan kanaa
Beurre au Citron on muunnelma Beurre blanc -kastikkeesta. Lemon Butter Sauce is a minor variation of Beurre blanc, and very nice with fish or vegetables
Beurre Blanc-1dl vettä -0,25dl valkoviinietikkaa -0,25 dl valkoviiniä-1-2 salottisipulia -rakuunaa tai ihan mitä tahansa yrttejä-pippuria ( itse käytän mustapippuria mutta perinteisesti tähän kai kuuluisi valkoinen ) -2 tl suolaa -75g voita( huomaa että jos voi on suolattua ei kannata heti laittaa tuota 2 tl suolaa vaan maistaa valmista kastiketta ja lisätä maun mukaan ) -2 rkl sitruunanmehua -1 dl kuohukermaaKiehauta vesi ja etikka sekä yrtit ja mausteet
Oli selvää, että viiniparitusta tälle minulle niin rakkaalle Välimeren ja Lähi-idän makumaailmalle hakisin tuosta minulle niin rakkaasta Pinot Noirista
S. a. i. n. k. u. t. s. o. l. m. p. r. ,. j. e. ä. v. d. C. M. P. N. R. c. g. 5. y. -. 8. 0. 7. 4. h. Y. ö. ". V. K. J. A. U. E. f. T. b. 1. 2. (. G. ). 3. L. H
Jos mielit kuitenkin punaista, suosittelen käätymään esimerkiksi uusi-seelantilaisen pinot noirin puoleen, joka tunnetusti on loistokumppani hapokkaita ja etikkaisia elementtejä sisältäville ruoille
Tommasin Crearo ei pelittänyt, joten kokeilin Jackson Estete Pinot Noiria. Ei onnea senkään kanssa, mutta olisipa tuo ollutkin yllätys jos Pinot Noir olisi toiminyt
Dopff-Irion Pinot Noir Rosé, Ranska. Suosittuja ja aromaattisia herkkuruokia on helppo keventää korvaamalla suuri osa aineksista juureksilla ja vihanneksilla
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.