Efter det som hände i Stockholm ville jag verkligen ta det piano här hemma. Jag hade tänkt att vi skulle åka över till antingen Kökar eller Utö – lite som motvikt till allt – över påsken men det blev för krångligt med överbokade färjor och för lite tid med att hinna med
Asettele lautasen keskelle vihanneshöystöja sen päälle paksua kastiketta. Viiniä ja Ruokaa & Elämää on siirtynyt talvehtimaan espanjaan, aurinkorannikolle
Kotiin tullessani ovelta jo tervehti täyteläinen vihanneshöystön tuoksu, otin folion pois ja höystö jatkoi kypsymistä sen aikaa, kun keitin pastan ja sille kaveriksi kanakastikkeen viikonlopun coq au vin-jäännöksistä, jotka olivat vielä aivan käyttökelpoisia Festivon nollalaatikosta
Leikkaa lohifileeseen lihan ja nahan väliin aukko ja tunge se täyteen basilikan lehtiä. Marinoi kalan pinta lisäksi limen mehulla ja mausta hennosti suolalla
Liikaa ei voi maustaa ja taas välillä taas perus pippuri ja suola rupeaa kyllästyttämään. Viikonloppuna tein mielestäni poikkeuksellisen onnistunutta basilikalohta ja ihana valkoviini-voikastike kruunasi maun
Puhdista vihannekset ja pieni ne. Tarjoa vihanneshöystön kera. Mausta suolalla, pippurilla, hyppysellisellä sokeria ja halutessasi timjamillaja oreganolla
Pistetään paleopipot ja muut ruokaideologiat hetkeksi naulaan, ja lähdetään nauttimaan oikein olan takaa herkullisesta ruoasta, laadukkaista viineistä ja hyvästä seurasta
Seuraavaksi (tai siis samaan aikaan vihanneshöystön tekemisen aikana) ota pihvipalanen ja paista se voin ja oliiviöljyn seoksessa kauttaaltaan muutamia minuttteja, se saa jäädä selvästi punaiseksi keskeltä
Ripottele mausteeksi suolaa, mustapippuria ja runsaasti karkeaksi leikattua, tuoretta basilikaa. Peitä kala voi- tai leivinpaperilla, niin aromit ja kosteus säilyvät
Lisää vihanneshöystö kalojen pinnalle, kaada kerma vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Asettele kalafileet laakeaan uunivuokaan ja ripottele niiden pinnalle mausteet ja anna maustua noin puoli tuntia
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.