Kanarialaisia suolakuoriperunoita punaisen ja vihreänmojo-kastikkeen kera. punaista mojokastiketta varten leipäviipaleista kuori ja pehmennä niitä vähän
Vihreäkastike on vihreää. Mojo rojo on etikkaisen paprikainen kastike joka muistuttaa vähän romescoa ja mojo verde on kuin korianterista tehtyä pestoa etikkakierteellä, mutta Papas Arrugadas eli ryppyperunat on se mikä tämän ruokalajin saa liikkeelle