Kalakeitto saa välimerellistä makua yrteistä, valkosipulista ja katkaravuista ja simpukoista. Lisää katkaravut sekä simpukat ja kuumenna keitto uudelleen kiehumispisteeseen
Välimerenkasviskeitto on kevyempi versio klassissesta ranskalaisesta pistoukeitosta. Annostele keitto lautasille ja viimeistele annokset lusikallisella basilikatahnaa
Sen sijaan mä rakastan välimerenkasviskeittoa. Mä en voi sietää kesäkeittoa. Välimerenkasviskeitto vs. Siksi mä en syö kesäkeittoa, ainakaan tätä meidän skandinaavista perussoppaamme
Välimeren maiden ruokavaliota pidetään maailman terveellisimpiin kuuluvana. Lehtiä voi syödä salaateissa ja leivällä ja tehdä muhennoksia, keittoja ja paistoksia
Kannattaa kokeilla erilaisia salaatinkastikkeita, esimerkiksi aasialaisia makuja tulee soijakastikkeesta, riisiviinietikasta, seesamiöljystä ja limetistä, Välimeren makuja saa puolestaan lisäämällä valkosipulia, oliiveja, kapriksia, aurinkokuivattuja tomaatteja ja lehtipersiljaa
Välimerenlohikeitto. Lounasvastaava palasi duunipaikalle ja lupasi, että joka maanantai tehdään iso kattilallinen kevyttä keittoa, josta riittää monelle päivälle kiukun ja nälän poistoon
”Bouillabaissensa voi valmistaa kuinka dramaattisesti haluaa, mutta on muistettava, että alunperin se on yksinkertainen Välimeren kalastajien keitto, joka on valmistettu päivän saaliista tai sen myytäväksi kelpaamattomista tähteistä ja maustettu seudun tyypillisillä mausteilla – oliiviöljyllä, valkosipulilla, purjolla tai sipulilla, tomaateilla ja yrteillä
Tämä bulgurpullien ohje on samantyylinen mutta tärkein raaka-aine on bulgur ja makunsa pullat saavat tahinista eli seesamitahnasta, joka on yleinen raaka-aine ruuanlaitossa Lähi-İdässä ja itäisen välimeren maissa
