Erilaiset chilipitoiset ruoat, nuudelit ja itämaisuus kiinnostaa minuu ruoanlaitossa melkoisesti, kun en itse niin hirvittävästi vielä osaa ulkomaisiaruokia kokkailla
Minusta on hauskaa laittaa vieraille ulkomaisiaruokia, sillä joka kerta niin tehdessäni tarjoan heille jotakin jota he eivät ole koskaan ennen maistaneet
Reseptit ovat omia tai kirjoittajien ystävien ”keksintöjä”, kansanomaisia ruokaohjeita sekä ulkomaisia, Suomen oloihin sovellettuja reseptejä, joita ei tuolloin löytynyt useimmissa keittokirjoissa
Yksi syy on juuri 1800-luvun kansainvälisyydessä - reseptit ja keittiöhenkilökunta kun olivat pitkälti ulkomaisia eikä omaa osaamista ollut. -- Ensimmäiset kokit, jotka alkoivat kehittää suomalaiselta pohjalta uusia ruokia, olivat Juha Niemiö, joka teki uutta 1980-luvulla esimerkiksi punajuuresta ja Eero Mäkelä, joka kohautti lakkaparfait'lla
